CRISTIONES ---PESTIÑOS

Ingredientes para 6 personas:
500 gr. de harina

1 vasito de vino blanco

1 huevo

2 dl. de aceite de oliva suave (para la masa)

2cucharadas de anís en grano o matalahúva

1 limón

250 gr. de miel para el final, menos 2 cucharadas que son para la masa

1copa de anisete

1 cucharadita de levadura ,o bicarbonato .

abundante aceite para freír

un pellizco de sal

Preparación: En una sartén poner al fuego los 2 dl de aceite y dejar que se caliente, pero sin que se queme, agregar la piel del limón, dejarla freír unos instantes, retirar del fuego y añadir los granos de anís. Dejar enfriar y colar. Poner la harina en un bol y hacer un hueco en el centro, añadir el huevo, un poco de sal,levadura el vino, el aceite aromatizado y dos cucharadas de miel ya frío , Amasar bien hasta conseguir una masa compacta y dejar reposar durante 1 hora. Pasado este tiempo, estirar la masa con el rodillo, hasta conseguir 1 cm. de grosor aproximadamente. Cortar la masa en cuadrados de 6-8 cm. de lado y unir dos de las puntas, formando una especie de pañuelo. Freír en abundante aceite muy caliente. Poner a hervir la miel en un cazo con 6 cucharadas de agua y la copita de anisete, dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos y apartar del fuego. Sumergir los cristiones en la miel; deben quedar bien cubiertos. Dejar escurrir los cristiones sobre una rejilla. Espolvorear si se quiere con azúcar glas y servir. También se pueden dejar sólo con miel . La masa se puede dejar reposar de un día para otro,también si no gusta la miel se pueden rebozar en azúcar ,morena o glass .
Esta receta es para un amigo anónimo que me la pidió ,espero os guste.

UN SALUDO ,PARA TODOS