UN MENU PARA DIABETICOS

Azúcar en la sangre. La mayor parte de nuestras fuerzas físicas se las debemos a la glucosa (azúcar) que debidamente transformada, se convierte en principio energético de nuestros músculos. procede de los alimentos ricos en hidratos de carbono (almidón y azúcares). La glucosa se almacena en el hígado, el cual la cede constantemente a la sangre en la medida que el organismo la necesita. En esta función interviene de una manera muy activa el páncreas por medio de la insulina. Cuando falta o existe escasez de insulina se dice entonces que existe diabetes. La diabetes es una intoxicación general de los tejidos, sangre y órganos del cuerpo. Los síntomas suelen ser: sed constante, orina abundante, cargada de glucosa, adelgazamiento y pérdida de fuerzas. El hecho de que a alguien le pronostiquen que tiene exceso de azúcar en la sangre, que generalmente va acompañado de irregularidad en la presión arterial, no significa que es un diabético perdido. Lo más prudente es desintoxicarse la sangre con infusiones, reforzar los órganos del cuerpo como el páncreas, el hígado y los riñones con infusiones y . La alimentación debe controlarse desde el primer momento en que tenemos constancia del diagnóstico. Es muy importante auto disciplinarse en el tratamiento más adecuado si no se quiere empeorar.

Un poco de recordatorio del por que de esta enfermedad 

Sopa de calabacin y cebolla:
ingredientes para cuatro personas:

• Caldo de verdura
• 2 calabacines
• Dos cebollas medianas
• Una cucharada pequeña de  perifollo (perejil )
• Sal
• Pimienta  

MODO DE HACERLO :

• Poner  el caldo con las cebollas y  los calabacines hasta que estén blandos
• triturar todos los ingredientes
• rectificar de sal y pimienta
• al llevar a la mesa espolvorear con el perifollo -perejil
• esta sopa puede tomarse fresquita ,para verano y caliente en invierno

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calamares rellenos: 

 
Ingredientes para cuatro personas :
                                                                 

                                                              Modo de hacerlo:

Pimienta blanca 20 grs. de aceite Ajo   2huevo   1vaso de vino blanco   100grs. de jamón serrano    1 k. de calamares que no sean muy grandes (pueden ser congelados ) 200 grs. de miga de pan(mejor de un día para otro ) sal

limpios  los calamares. Se pican las aletas y las patas, y se añade el jamón picadito  finamente y  los huevos  ,en crudo. Se incorpora la miga de pan humedecida. Se aliña la masa con la pimienta, la sal Al cuerpo de los calamares se le hace un pequeño corte en la punta para evitar que revienten al hacerse y se salga el relleno. Luego se rellenan con el picadillo y se cierran con unos  palillos. Se pone a calentar el aceite y se rehogan los calamares.   añadimos el vino  y dejamos ablandar s iquedaraa la salsa poco compacta espesar con un poco de harina Se sirven calientes

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                                             natillas al  limón :

Ingredientes: 3  cucharadas grandes  de maizena, 3 yemas de huevo, ½ l. de leche s, corteza de limón, edulcorante al gusto.
      MODO DE HACERLO :

 Poner la  maizena en un recipiente y añadir un poco de leche fría diluyéndola bien. Añadir las tres yemas  y batir . En una cacerola poner al fuego el resto de la leche con la corteza de limón rallado y el edulcorante. Cuando haya hervido un poco retirar del fuego y añadir lentamente y sin dejar de remover la mezcla. Una vez bien mezclado todo volver a poner al fuego a hervir. Cuando espese retirar y poner en donde se valla a servir .
Se toma frio y se puede poner un poquito de canela al servir.

Esto es para el amigo anónimo y..para todos los que tengáis esta enfermedad BUEN PROVECHO